Brussels Airlines vise les étoiles avec Bert Meewis

Dès le mois de juillet, les menus du chef étoilé limbourgeois, Bert Meewis, seront servis en Business Class à bord des vols long-courriers de Brussels Airlines. Meewis est le neuvième chef dans la liste des « Belgian Star Chefs », un programme par lequel Brussels Airlines souhaite montrer le meilleur de la Belgique au reste du monde. Pendant six mois Bert Meewis du restaurant Slagmolen (**) présentera chaque mois un menu différent aux passagers de la Business Class qui voyagent vers l’Afrique, les Etats-Unis, le Canada ou l’Inde.  

C’est la neuvième fois que Brussels Airlines et un chef étoilé belge unissent leurs forces pour créer une expérience culinaire unique à bord. Les passagers qui volent dès le mois de juillet en Business Class vers l’Afrique, les Etats-Unis, le Canada ou l’Inde peuvent savourer un apéritif, une entrée, un plat principal et un dessert créés par le chef étoilé Bert Meewis. Ce dernier succède ainsi au chef étoilé Yves Mattagne.

Avec son épouse Karlijn Libbrecht, hôte de l’année 2017, Bert Meewis possède le restaurant Slagmolen (**) à Opglabbeek.  Dans ce vieux moulin, Bert crée des plats issus de la cuisine traditionnelle avec une touche de modernité. Son plat de signature est la dame blanche, fraîchement tournée dans une machine à glace Carpigiani. Bert Meewis est diplômé de l’école hôtelière ‘Ter Duinen’.  C’est entre autres chez Sir Anthony Van Dijck, ‘t Fornuis, Scholteshof et La Côte St Jacques à Joigny qu’il a acquis son expérience. Son restaurant a obtenu sa première étoile Michelin en 1998, suivi par une deuxième en 2010.

Les créations sont saisonnières. Le premier menu qui sera servi à bord de Brussels Airlines sera  estival avec notamment une praline de saumon fumé avec ciboulette et cabillaud poché dans une sauce vin blanc. Les menus seront accompagnés par des bières de la brasserie limbourgeoise Cornelissen. Les passagers qui voyagent au mois de juillet en Business Class pourront ainsi s’attendre au Sint Gummarus Triple.

Brussels Airlines est un fervent adepte de la ‘belgitude’. Outre des menus servis par un chef étoilé belge, la compagnie aérienne propose entre autres également des bières et du chocolat Neuhaus à bord. Les uniformes du personnel navigant ont été conçus par Xandres, Bellerose et Ambiorix. En parallèle, Brussels Airlines a transformé quatre de ces Airbus A320 en icônes belges dédié à TinTin, les Diables Rouges, Magritte et Tomorrowland.

 

« La collaboration avec Brussels Airlines était un défi passionnant. La préparation des recettes n’était pas facile car cuisiner pour une compagnie aérienne est tout à fait autre chose que de cuisiner dans notre restaurant. Mais c’était une expérience professionnelle captivante pour nous. »  

- Bert Meewis

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À propos de Brussels Airlines

Brussels Airlines est la compagnie aérienne nationale belge et l'une des quatre compagnies aériennes du réseau du groupe Lufthansa. Elle relie la capitale européenne depuis l'aéroport de Bruxelles à plus de 85 destinations, dont 17 en Afrique subsaharienne. La société emploie plus de 3 300 personnes et exploite 43 avions.

Brussels Airlines vise à émettre 50 % de CO2 en moins d'ici 2030 par rapport à 2019 et prévoit d'être neutre en CO2 d'ici 2050. La compagnie aérienne participe au projet Stargate mené par Brussels Airport et fait donc partie du terrain d'essai de l'aviation durable sur sa base. En outre, la compagnie aérienne a signé l'accord sur l'économie circulaire de l'Antwerp Management School en 2021. Début 2023, la compagnie aérienne a été la première à transporter du carburant aviation durable (SAF) via l’oléoduc de l’OTAN reliant l'aéroport de Bruxelles. D’ici fin 2024, Brussels Airlines accueillera cinq Airbus A320neo flambant neufs, ce qui permettra à la compagnie de réduire considérablement ses émissions de CO2 et de bruit sur son réseau moyen-courrier.

En tant qu'ambassadeur de son pays, Brussels Airlines amène le monde en Belgique et le meilleur de la Belgique dans le monde grâce, entre autres, à des partenariats avec des chefs belges célèbres, des produits culinaires belges et les Belgian Icons, des avions spécialement peints qui célèbrent une personne, une équipe ou un événement belge emblématique afin de promouvoir la culture belge dans le monde entier.

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Le réseau Star Alliance a été créé en 1997 en tant que première alliance aérienne véritablement mondiale, fondée sur une proposition de valeur pour le client, à savoir une portée mondiale, une reconnaissance internationale et un service fiable. Depuis sa création, elle offre le réseau de compagnies aériennes le plus vaste et le plus complet, en mettant l'accent sur l'amélioration de l'expérience client au sein de l'Alliance.

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