Brussels Airlines coopère avec des chefs étoilés belges
Depuis de nombreuses années, Brussels Airlines met les petits plats dans les grands pour remplir son rôle d’ambassadeur « volant » de la Belgique. Une sélection de bières et de vins belges est ainsi servie à bord des vols de la compagnie aérienne belge. Les passagers sont également gâtés avec des chocolats, des gaufres et des biscuits de grandes marques belges.
A partir du mois de novembre, Brussels Airlines va encore plus loin dans son offre. Dès le début de la saison d’hiver, la compagnie offre dans le cadre de son programme culinaire « Belgian Star Chefs » de la haute gastronomie belge à ses passagers des vols long-courriers vers l’Afrique et les Etats-Unis. « Nous travaillons avec des chefs étoilés belges qui composent des menus complets à base de spécialités régionales pour ainsi familiariser nos passagers avec les produits typiques et de très haute qualité de leur région » fait remarquer Anne Tricot, Vice President Customer Experience.
Le menu « Belgian Star Chefs » sera offert à tous les passagers de la Business Class qui se rendent au départ du Brussels Airport avec Brussels Airlines vers une de ses destinations long-courriers. Tous les quatre à cinq mois, une sélection de menus composés par un nouveau chef étoilé belge sera introduite. Le premier chef étoilé vient de la province de Flandre Occidentale. Geert Van Hecke avec son restaurant réputé « De Karmeliet » (trois étoiles Michelin) dans la très belle ville de Bruges est depuis déjà 30 ans une grosse pointure dans le monde culinaire. Aujourd’hui il a présenté son menu du mois de novembre.
Geert Van Hecke choisit notamment pour l’entrée de l’Anguille de Damme fumée, sauce au yaourt et à l’estragon, mousseline de fenouil. Comme plat principal, il propose des crevettes à la brugeoise, curry de patates douces accompagné par des pois mange-tout cuits à la vapeur. La sélection de bières et de fromages trouve aussi à 100 pour cent ses origines en Flandre Occidentale: le Damme et le Brugge Apero accompagnés par la bière « Brugge Tripel ».
Au printemps prochain, c'est au tour d'une autre région belge d’être représentée dans le programme culinaire « Belgian Star Chefs » de Brussels Airlines : les passagers en Business Class pourront alors déguster un menu gastronomique de la province du Luxembourg. « Les prochaines années, nous souhaitons familiariser davantage nos passagers belges et internationaux avec le meilleur de la cuisine belge, une cuisine largement acclamée au niveau international. Plus que jamais nous souhaitons nous positionner comme ambassadeur culinaire de la Belgique », explique Anne Tricot.
Outre la suggestion du programme culinaire « Belgian Star Chefs », les passagers de la Business Class peuvent également faire leur choix parmi deux autres menus ou parmi les différents repas plus spécifiques tels que les repas pauvres en sel, sans gluten, respectant des orientations religieuses,…
