Le chef étoilé Thierry Theys et Brussels Airlines créent une expérience gastronomique à 10km

Le chef étoilé Thierry Theys et Brussels Airlines créent une expérience gastronomique à 10km

Dès 18 janvier, les menus du chef étoilé belge Thierry Theys du restaurant étoilé Nuance (deux étoiles), sont proposés aux passagers de la Business Class sur les vols intercontinentaux de Brussels Airlines. Avec son dixième chef étoilé belge, Brussels Airlines continue à promouvoir la gastronomie belge à bord de ses vols vers les Etats-Unis, le Canada et l'Afrique.

 

Chaque année, Brussels Airlines travaille avec un autre talentueux chef étoilé Michelin, chacun faisant la promotion d'une région différente de la Belgique. Avec des ingrédients locaux, les chefs étoilés belges emmènent le meilleur de la Belgique culinaire dans les airs en servant leurs menus aux invités de la Business Class sur les vols long-courriers. En 2019, Brussels Airlines propose à ses passagers de la Business Class en route pour les Etats-Unis, le Canada ou l'Afrique une expérience culinaire haut de gamme créée par Thierry Theys du restaurant étoilé, Nuance.

Avec son épouse Sofie Willemarck, le chef Theys a ouvert en 2008 le restaurant Nuance, situé à Duffel (Anvers). Au service d'un menu construit sur la haute cuisine française avec une touche fine, légère et élégante, Nuance est passé directement au sommet de la gastronomie. Thierry Theys a déjà été élu "Chef inventif de l’année" et "Meilleur jeune Chef en Flandre ". Nuance s'est vu décerner deux étoiles Michelin et Gault&Millau lui attribue régulièrement les notes de 16 et 17 sur 20.  

Chef Theys a conçu un menu exclusif pour chaque trimestre de l'année, utilisant des produits de saison belges complétés par une touche d'ingrédients internationaux, combinant parfaitement des saveurs intrigantes et complexes pour présenter une expérience gastronomique délicieuse à 30 000 pieds. Le premier menu comprend un biscuit à la truffe et pecorino avec en entrée, soit une salade de canard croustillante, pamplemousse et riz croquant, soit un crabe royal, pommes de terre, agrumes et curry japonais. Pour le plat principal, les passagers ont le choix entre la joue de bœuf à l’orange, carottes, épinards et ail, une morue salée, céleri-rave, miso et Yuzu, ou le feuilleté, topinambour, oignons grelots et pruneaux au vinaigre de cabernet. Pour couronner le tout, une belle sélection de fromages est suivie d'un dessert composé d’une douceur citronnée avec un sablé, crème au citron et combava.

En tant qu'ambassadeur de son pays, Brussels Airlines apporte le meilleur de la Belgique au monde. C'est pourquoi elle offre à ses passagers un choix de huit bières belges, dont une " bière du mois " est toujours choisie par le chef étoilé, bière qui a ses racines dans la région du chef. Durant les deux premiers mois, la bière François Grand Cru et le 888 Tripel Eight sont au choix du chef Theys.

"Nous continuons à investir dans l'expérience de nos clients à bord. Avec Thierry Theys, nous sommes en mesure d'offrir une expérience culinaire de qualité à nos passagers de la Business Class sur le long-courrier. C'est un grand défi pour un chef de créer des menus qui seront dégustés à bord d'un avion, car de nombreuses restrictions s'appliquent et les goûts changent en altitude, mais nous sommes fiers du résultat."

  • Gregory Baillet, Head of Product chez Brussels Airlines

Les menus de Thierry Theys seront servis à bord de nos vols de janvier à décembre 2019.

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A propos de Brussels Airlines


Brussels Airlines est la compagnie aérienne nationale de Belgique. Elle relie la capitale de l’Europe à plus que 100 destinations, dont 23 en Afrique, le continent que Brussels Airlines considère comme sa seconde maison. En plus de l’Afrique, Brussels Airlines offre plus de 90 destinations en Europe, 3 en Amérique du Nord, et Tel Aviv. Avec plus de 4.000 employés et 48 avions, l’entreprise assure environ 250 vols par jour et transporte plus de 9 millions de passagers par an à destination, via et depuis Brussels Airport. Grâce à son positionnement ‘no compromise’, Brussels Airlines combine des tarifs compétitifs et la plus haute qualité de service. Avec ses chefs étoilés belges, sa large offre de nourriture et de boissons belges et les cinq Belgian Icons, Brussels Airlines est un ambassadeur de son pays, amenant le monde à la Belgique et le meilleur de la Belgique au reste du monde.

Brussels Airlines offre une capacité de fret sur tous ses vols, commercialisés par Lufthansa Cargo. La compagnie aérienne gère elle-même l’entretien quotidien de sa flotte.

Brussels Airlines fait partie de Lufthansa Group et est membre de Star Alliance. La société a été crée en 2002 et est détenue à 100% par Deutsche Lufthansa AG.

Plus d'informations sur brusselsairlines.com

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